简介：本书共分为八个部分，其主要内容包括；快速检测相关政策、法规解读；食品安全快速检测技术简介；快检基本操作技能及实验室安全常识；农药残留快速检测仪的原理及使用技术指导；其他食品快速检测仪介绍等。

简介：本书共分为农产品加工折原料要求、粮食加工、畜产品加工、果蔬加工四章，主要内容包括：粮食加工原料、畜产品加工原料、果蔬加工原料、小麦加工、玉米加工、豆类加工等。

简介：本教材在多年实验教学经验的基础上，根据实验室的实验条件，在已经开展实验的基础上，又增加了大量的设计实验。既包括食品微生物学与食品理化检验方面的基础实验和综合提高型实验项目，又涉及了食品的加工贮藏及设备方面的实验与生产实践项目。

简介：本书以农产品加工过程中采用的主要单元操作为主线，在重点阐述各种单元操作目的和原理的基础上，对农产品加工涉及的机械设备按单元操作分类介绍，对其结构、主要工作部件的工作原理和工作过程以及主要性能参数进行叙述。

简介：本书从近年来最新涌现出的农副产品加工致富新技术中精选出200条，对其主要技术要领做了简明扼要的介绍，其内容涵盖了蔬菜、干鲜果、畜产品、水产品、特种养殖产品、花卉及其他有发展和应用前景、有市场价值的农副产品加工增值项目。

简介：本书共分为：农产品贮藏与加工基础知识；农产品贮藏；农产品加工三篇，主要内容包括：农产品贮藏生理；农产品败坏控制及加工贮藏；粮油贮藏技术等。

简介：本书主要介绍了储粮通风的原理和技术。全书共分10章，分别叙述了储粮机械通风技术的发展概况，通风的基础知识、通风机械、通风系统的设计计算，储粮通风的应用、操作管理和对通风系统的测试。其中着重论述了储粮通风的设计计算以及通风技术在生产中的应用，并在通风系统计算方面有所创新，完善了对大型筒仓风道的设计、环流系统的设计。

简介：本书分为选业篇、开业篇和创富篇三部分，设计了敲开创业之门、创业技术之芯、制定创业计划、挑战创业大赛、创业团队组建、申办企业之魂、企业场所布置、企业运行实务、企业致富之道九个模块。

简介：本书对谷物原料的种类、子粒结构特点、化学组成、性质、营养价值和加工方法等进行了系统的介绍，对谷物储藏原理、方法和加工工艺进行了论述。

简介：本教材通过两部分内容介绍了山特产品加工与检测技术，首先是基础知识储备，包括山特产品的定义、分类和加工机理；然后是山特产品加工与检测实用技术，包括蜂产品加工与检测技术、食用菌加工与检测技术、山野菜加工与检测技术、山野果加工与检测技术四个项目。

简介：本书介绍了农产品贮藏与销售的实际意义、农产品贮藏的基本原理、农产品的贮藏方法、农产品的销售出现的主要问题及应对方法等内容。

简介：本书对农产品的保鲜包装原理、方法及保鲜包装的最新发展进行了较为详细的阐述。内容包括保鲜包装材料，保鲜实物组织因素，农产品现代保鲜包装技术等。

简介：本书以粮食、油料和油脂贮藏保管技术为中心，主要介绍了粮油的基本特性、粮油贮藏防霉技术、粮油贮藏害虫防治技术等内容。

简介：本书介绍了家庭粮油保存方面的基本知识，内容包括：粮油子粒的形态结构与化学成分、粮堆的组成物质与物理性质、粮食生理现象与保管间的关系、粮食的感官检验方法等。

简介：本书共分为四章，第一章介绍农产品加工原料特性，分别对粮食加工原料、果蔬加工原料和畜产品加工原料的营养成分、加工特性进行论述；第二、三、四章分别介绍粮食加工原理和工艺、果蔬加工原理和工艺及畜产品加工原理和工艺。

简介：本书共分为十五章，主要内容包括：农产品辐照加工概述；农产品辐照加工基本原理和特点；农产品辐照加工工艺；辐照农产品的安全性等。

简介：本书从粮食贮藏和粮食加工的角度，对多种粮食原料的种类、性质、特点、贮藏和加工利用方法等进行介绍，对粮食贮藏原理、方法和加工工艺进行了论述。

简介：本书主要内容包括：禽蛋的品质评定，禽蛋的贮藏保鲜，腌制蛋品加工技术，湿蛋制品加工技术，干燥蛋制品加工技术等。

简介：本书以问答形式系统地介绍了农产品深加工技术的主要应用范围、典型应用、工作原理与特点、应用前景与推广价值，并介绍了农产品深加工主要工艺及机械设备的基本结构、工作原理、操作使用、保养维修、规格参数及技术展望等，既有知识性，又有可读性，更有实用性。

简介：本书系统地介绍了粮油储藏的理论基础知识和国内外粮油储藏技术。共十三章，可分为三大部分，即基础理论、储藏技术和分粮种的保管措施。