简介：本书提出食品市场政府监管失灵的根源在于政府食品安全监管能力的不足，遵循“提出问题—分析问题—解决问题”的认知思路，沿着政府食品安全监管能力的“构成要素—内在能力—外显能力—缺失分析—提升路径”的逻辑主线，采用文献研究、系统研究、规范分析与比较分析等方法，对“政府食品安全监管能力”这一命题展开阐述。

简介：本书阐述了全谷食物的概念、营养价值以及选择适合自己的全谷食物对健康的益处，还有调理日常生活常见病、缓解身体不适和亚健康如何选择全谷食物及具体的食谱，以及针对全家人和不同体质的全谷餐。

简介：本书从营养素的摄取、食材的选择，以及一日三餐怎么搭配，孕期中不同月份的营养重点，全方位地指导孕妈妈进行饮食调养。书中的营养食谱种类丰富，有营养、巧搭配，既保证了胎宝宝的健康发育，又增加了孕妈妈的饮食选择。

简介：本书以营养为基础，向读者介绍“低脂、低油、低盐”饮食。首先让读者认识到为什么要“三低饮食”？因为脂、油、盐是优质健康生活的分水岭。然后分别详细地从三个方面教读者如何做到“三低饮食”，即低脂不等于寡淡无味——吃对了依旧可以有鱼有肉；低盐不只是限制食盐——更要算清隐形盐；低油要严控数量提高质量——健康、美味不打折。

简介：本书分为7大项目，内容包括：人体营养状况测定与评价；营养素分析、评价与饮食指导；食物营养价值评价；膳食调查与膳食指导；营养性相关疾病的膳食指导等。

简介：《食品营养与安全》主要包含两大方面内容，即食品营养与食品安全，食品营养包括营养素对人体的作用、各类食物的营养价值、合理烹饪方法、不同人群营养膳食要点、食谱的设计与编制原则及方法等；食品安全包括食品采购的安全控制、食品储存的安全控制等内容。

简介：本书介绍了马铃薯的起源、传播与分布，重点阐述马铃薯的营养价值、民间现有的马铃薯主食与菜肴以及近几年研发的马铃薯主食产品。

简介：本书是专门为注重健康和美丽的孕妇们量身定做的怀孕指南。书中为孕妈妈合理规划了孕前、孕中、产后的营养、体重管理方法，包括备孕要事：怀孕前先调整你的体重；孕期控制体重，吃对美味，适当运动；孕早期(1-12周)：不必刻意多吃，保证均衡饮食就好等。

简介：本书共分为六篇，内容包括：现代人应该懂点营养学、食物相克的中医理论、常见食物的营养功效、食物相克、药物相克及与食物相克的药物等。

简介：本书不仅介绍了营养保健品中常用的营养素、植物化学物质、其他生物活性物质、中药成分等，还介绍了各类食物的营养价值和不同生理人群的营养需求，加入了营养素“活学活用”的部分，为营养保健品的荐购提供技术支持；还增加了“知识链接”“小贴士”，丰富的图片也为本书的阅读添加了趣味性。

简介：本书从临床实用和科普教育的角度出发，根据作者行为消化病学的临床经验和科研资料，并综合国内外行为消化病学、营养学和饮食行为教育方面的最新文献编写而成，注重临床应用与科普教育的紧密结合，系统反映了近十年本领域的国内外研究的最新成果及应用。本书从临床实用和科普教育的角度出发，根据作者行为消化病学的临床经验和科研资料，并综合国内外行为消化病学、营养学和饮食行为教育方面的最新文献编写而成，注重临床应用与科普教育的紧密结合，系统反映了近十年本领域的国内外研究的最新成果及应用。

简介：本书介绍了众多大家耳熟能详的、极具营养价值的食物，内容涉及五谷杂粮、蔬菜、水果、坚果、菌菇、禽畜肉、水产、蛋奶、调料及药草等众多方面。编写过程中，我们查阅了大量的科学文献，收集了众多科学家对食物的研究成果，并有意摈弃冗长的理论和生硬的说教，而更注重知识性、科学性、权威性和指导性。

简介：本书从专家、消费者的双重立场出发，结合作者的专业知识和生活经验，解答大众关心的日常饮食问题，全面总结了作者近年来在食品安全与营养方面的研究成果，归纳其核心理念，不仅涵盖最有实效的健康饮食信息，还传达了一种积极的生活态度。

简介：本书共分为六部分，主要内容包括中国人的饮食圣经《中国居民膳食指南(2016)》；平衡膳食，营养才均衡；提高健康指数的饮食智慧；一天三顿饭到底怎么吃；特定人群怎么吃；得了慢性病也能享受美味人生。

简介：本书共分为五个项目，内容有：绪论；食品营养评价，包括蛋白质及其质量评价、血糖生成指数和血糖负荷的计算、脂肪质量评价、食物能量密度和营养素密度的计算、食品营养价值评价、营养标签的解读与制作等；人体营养状况测定和评价，包括人体体格测量、营养不良的症状与判别等；膳食调查和评价；膳食指导和食谱编制；营养咨询和教育，包括营养和食品安全知识指导、营养与健康教育等。

简介：本书从孕期合理用药、安全出行、居家生活、适度运动等不同方面提醒孕妈妈们，在生活中不宜做哪些事情，怎样最大限度地避免受到伤害。

简介：本书重点介绍宝宝生病后如何通过饮食来调理疾病，怎么吃，吃什么，哪些食物吃了有助于缓解病情，是推荐吃的；哪些食物吃了会加重病情，必须规避。此外，针对宝宝常见病推荐了一些切实可行的食疗方，还交给父母一些基本的小儿疾病常识与护理方法，如怎么辨别宝宝生病了、生了什么病、由什么引起的……并对比较典型的疾病进行了详细剖析，指明了饮食宜忌、护理宜忌、就医原则等。

简介：全书除了绪论以外，分为五章，主要包括第一章绪论、第二章基础营养、第三章各类食物的营养价值与合理膳食、第四章健康人群的营养、第五章医院营养、第六章常见疾病的营养治疗与护理。本教材每章设计了教学目标、学习内容、本章小结和讨论与思考等模块。

简介：本书由301医院营养科专家解读糖尿病的病因、常见并发症、营养知识、保健品选择以及就医指南等，教给糖友们患了糖尿病应该吃什么、何时吃、怎么吃、吃多少。同时提供了一些糖尿病饮食中常用的小工具、食谱范例等，帮助糖友们轻松掌握营养知识，做到合理饮食，既能均衡营养，又能控制血糖。

简介：本书从营养与健康的角度出发，把营养学的基本理论与健康观念和保健知识有机地结合起来，阐述了碳水化合物、脂类、蛋白质、维生素、矿物质和水六类营养物质在人体中的作用、食物来源及对健康的影响，讨论了如何通过平衡膳食来达到健康的目的。本书介绍了中国营养学会2016年发布的《中国居民膳食指南(2016)》和较详细的解读，还介绍了一些饮食常识、不同生理时期的营养需要、科学配餐的方法及饮食与美容、饮食与肥胖、饮食与相关疾病的关系。