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食品毒理学基础与实训教程
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食品毒理学基础与实训教程
作者:
金刚主编
出版社:
中国轻工业出版社
出版时间:
2010.04
ISBN:
978-7-5019-7423-8
主题:
食品
中图法分类号:
R994.4
【中图法分类】
R 医药、卫生
->
R9药学
->
R99毒物学(毒理学)
【学科分类】
医学
->
药学
文件大小:
185.38MB
页码:
272
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内容简介
本书主要内容包括:毒理学基本概念、毒物的体内过程、食品中的毒物及毒作用、保健食品安全性毒理学评价、转基因食品的安全性毒理学评价、食品安全风险分析及毒理学等。
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