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食品毒理学
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食品毒理学
作者:
刘宁,沈明浩主编
出版社:
中国轻工业出版社
出版时间:
2005.08
ISBN:
978-7-5019-5023-2
主题:
食品
中图法分类号:
R994.4
【中图法分类】
R 医药、卫生
->
R9药学
->
R99毒物学(毒理学)
【学科分类】
医学
->
药学
文件大小:
264.48MB
页码:
375
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内容简介
本书分为食品安全性评价原理基础——基础毒理学,及食品中常见毒性物质的分析两大部分。内容主要包括:绪论、毒理学基本概念、外源化学物在体内的生物转运、动物类食品中的天然毒素等。
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