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司务长伙食管理
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司务长伙食管理
作者:
杨成等著
出版社:
四川大学出版社
出版时间:
2014.05
ISBN:
978-7-5614-7655-0
主题:
军队后方勤务
中图法分类号:
E23
【中图法分类】
E 军事
->
E2中国军事
->
E23后方勤务
【学科分类】
军事学
->
军事后勤学与军事装备学
->
后方专业勤务
文件大小:
18.95MB
页码:
242
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内容简介
本书共分14章,内容包括唱好伙食管理的重头戏、营养与食品的基础知识、伙食管理的基本内容和要求、烹调技艺上的安排设计、厨房里的选将用兵之道等。
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