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现代固态发酵技术:理论与实践
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现代固态发酵技术:理论与实践
作者:
陈洪章著
出版社:
化学工业出版社
出版时间:
2013.10
ISBN:
978-7-122-16874-0
主题:
固态发酵
中图法分类号:
TQ920.6
【中图法分类】
T 工业技术
->
TQ化学工业
->
TQ9其他化学工业
【学科分类】
工学
->
轻工技术与工程
->
发酵工程
文件大小:
169.90MB
页码:
253
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内容简介
本书首先介绍了固态发酵的本质内涵及其发展历程;其次,分别从生物学角度和过程工程学角度论述了固态发酵的本质及其影响因素;再次,详细介绍了好氧固态发酵、厌氧固态发酵、吸附载体固态发酵的基本原理、配套工艺及其产业化的相关情况;最后,基于作者对固态发酵的研究及认识,提出了固态发酵的发展前景。
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