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新型有机酸的生物法制造技术
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内容简介
本书介绍了新型有机酸的生物法制造相关技术,全书分为8章,具体介绍了新型有机酸生产技术;新型有机酸生产菌种选育的传统方法与先进技术;微生物合成新型有机酸的生理机制与代谢调控;新型有机酸发酵过程优化与控制;发酵法制备丙酮酸技术;发酵法制备α-酮戊二酸技术;发酵法制备丙酸技术;酶转化法制备酮酸。
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