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生物催化剂:酶催化手册
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内容简介
全书共九章,第一章论述了酶是生命产生、维持、延续、进化的关键物质,也是基因工程的核心。第二章是酶催化基本理论,包括:酶的催化特点、催化作用机制和催化反应动力学、酶催化活性及其测定方法。第三章至第八章,收集了两千多种酶,根据酶系统分类法,按酶的六大类催化反应进行编写。第九章已经生产、应用的酶制剂。
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