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何世晃经典粤点技法
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何世晃经典粤点技法
作者:
何世晃著
出版社:
广东科技出版社
出版时间:
2018.10
ISBN:
978-7-5359-7010-7
主题:
面点
中图法分类号:
TS972.132
【中图法分类】
T 工业技术
->
TS轻工业、手工业
->
TS97生活服务技术
【学科分类】
工学
文件大小:
181.20MB
页码:
254
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内容简介
本书主要介绍了作者的拿手粤式点心。配有大量精美图片,每一款都介绍了外型、做法和秘技,价值点在秘技上。这些秘技一般只传徒弟,不外传人,是作者60年从业心血结晶。作者同时是粤厨行中的才子,擅长诗词书法,晚年严修古典诗词的合辙押韵,给每款点心题诗,既抒发情志,也为粤厨技艺进行一番点睛解说。
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