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食品营养与安全
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食品营养与安全
作者:
周洁主编
出版社:
北京理工大学出版社
出版时间:
2018.01
ISBN:
978-7-5682-4958-4
主题:
食品营养
中图法分类号:
R151.3
【中图法分类】
R 医药、卫生
->
R1预防医学、卫生学
->
R15营养卫生、饮食卫生
【学科分类】
医学
->
公共卫生与预防医学
->
营养与食品卫生学
文件大小:
169.00MB
页码:
270
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内容简介
《食品营养与安全》主要包含两大方面内容,即食品营养与食品安全,食品营养包括营养素对人体的作用、各类食物的营养价值、合理烹饪方法、不同人群营养膳食要点、食谱的设计与编制原则及方法等;食品安全包括食品采购的安全控制、食品储存的安全控制等内容。
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