000    nam0
010 __ ■a978-7-5407-7160-7■dCNY28.00
100 __ ■a20141211d2014    em y0chiy50      ea
101 1_ ■achi■ceng
102 __ ■aCN■b450000
105 __ ■aa   z   000yy
106 __ ■ar
200 1_ ■a吃的全球史■9chi de quan qiu shi■i比萨■dA global history■iPizza■f(美)卡罗尔·赫尔斯妥斯基(Carol Helstosky)著■g牟百治译■zeng
210 __ ■a桂林■c漓江出版社■d2014
215 __ ■a164页■c图，照片■d21cm
330 __ ■a本书主要描述了过去两百年间比萨经历的种种演变。这种那不勒斯地区穷人吃的下等食物，在第二次世界大战后，因为观光及移民潮而扩散至意大利其他地区，最后成为意大利全国的美食。意大利人发明的比萨，后来又在美国找到了它的第二故乡。意大利移民把比萨带到美国各大城市，美国人则靠着新科技和商业头脑，通过工业化生产和企业化经营，将比萨变成惊人的巨大生意，不但让比萨成为美国的国民美食，而且将比萨推向全球各地，成为一种全球性的食物。
510 1_ ■aA global history■iPizza■zeng
606 0_ ■a饮食■x文化史■y世界
606 0_ ■a西式菜肴■x历史
690 __ ■aTS971■v5
690 __ ■aTS972.132■v5
701 _0 ■a赫尔斯妥斯基■9he er si tuo si ji■c(Helstosky, Carol)■4著
702 _0 ■a牟百治■9mou bai zhi■4译