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106 __ ■ar
200 1_ ■a餐厅服务■9can ting fu wu■f庞雪华，彭树青主编
205 __ ■a2版■b修订本
210 __ ■a北京■c中国物资出版社■d2007■h2009重印
215 __ ■a360页■c图■d21cm
300 __ ■a酒店服务管理专业“十一五”规划系列教材
330 __ ■a本书介绍了餐饮概述、餐饮服务人员的素质要求与岗位职责、餐饮服务基本技能、中餐服务、西餐服务、酒水知识与酒水服务等。
606 0_ ■a餐厅■j教材■x商业服务■x职业高中
606 0_ ■a餐厅
606 0_ ■a商业服务
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701 _0 ■a庞雪华■9pang xue hua■4主编
701 _0 ■a彭树青■9peng shu qing■c(职业教育)■4主编
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