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200 1_ ■a肉制品加工原理与技术■9rou zhi pin jia gong yuan li yu ji shu■f夏文水主编
210 __ ■a北京■c化学工业出版社■d2003■h2005重印
215 __ ■a671页■c图■d21cm
225 2_ ■a农产品现代加工技术丛书
330 __ ■a本书全面地介绍了肉制品加工所涉及的理论、技术与工艺，详细介绍了肉制品加工的机械设备和近年来国内外流行并深受消费者欢迎的肉制品新产品等内容。
461 _0 ■12001■a农产品现代加工技术丛书
606 0_ ■a肉制品■x食品加工
690 __ ■aTS251.5■v4
701 _0 ■a夏文水■9jia wen shui■4主编
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