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010 __ ■a7-5025-7127-2■dCNY29.00
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200 1_ ■a腌制技术与实例■9yan zhi ji shu yu shi li■f李建颖主编
210 __ ■a北京■c化学工业出版社■d2005■h2007(重印)
215 __ ■a454页■c图■d21cm
225 2_ ■a果蔬花卉深加工技术丛书
330 __ ■a本书介绍了盐渍菜类、酱渍菜类、酱油渍菜类、泡酸菜类、糖醋渍菜类腌制加工的基本知识、基本理论和基本技术。
461 _0 ■12001■a果蔬花卉深加工技术丛书
606 0_ ■a腌菜■x蔬菜加工
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701 _0 ■a李建颖■9li jian ying■c(食品工业)■4主编