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010 __ ■a978-7-5082-2260-8■dCNY8.00
100 __ ■a20090112d2008    em y0chiy0110    ea
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200 1_ ■a农家小曲酒酿造实用技术■f谢邦祥编著■9nong jia xiao qu jiu niang zao shi yong ji shu■9nong jia xiao qu jiu nian zao shi yong ji shu
210 __ ■a北京■c金盾出版社■d2008
215 __ ■a177页■c插图, 表格■d18.6cm
330 __ ■a本书是一本介绍我国传统农家作坊小曲酒生产技术的小册子。书中简要概述了小曲酒酿造的基础知识，重点对小曲制曲、酿酒生产实用技术中常见问题及解决措施、产品质量控制等进行了详细介绍。适用性强，通俗易懂。根据有关企业和读者要求，书中编写了小曲酒的尝评、勾兑和有关新工艺、新技术。
606 0_ ■a白酒
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