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200 1_ ■a揉面团■9rou mian tuan■b专著■dKneading dough■f钟莉婷著■zeng
210 __ ■a北京■c光明日报出版社■d2015.7
215 __ ■a295页■c图■d26cm
330 __ ■a本书分为五个章节，分别为酵母面团、蛋糕面糊、塔皮面团、泡芙面糊、饼干面团，烘焙第一步，就是先学会揉各种面团。内容涵盖瘦面包、牛奶哈斯面包、草莓海绵蛋糕、戚风蛋糕、巧克力熔岩蛋糕、红茶磅蛋糕、蓝莓派、杏仁泡芙饼、西班牙传统烤饼等52种糕点。每一种做法都有详细准备说明(烤箱温度、烘烤时间、份量及使用器具)，制作过程简单，图示说明一目了然。不仅可以轻松学会烘焙基础，还可以创造属于自己独一无二的配方！
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