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200 1_ ■a家馔■9jia zhuan■h1■b专著■f江献珠编著
210 __ ■a重庆■c重庆出版社■d2016
215 __ ■a139页■c彩图■d24cm
225 0_ ■a传家菜系列之一■9chuan jia cai xi lie zhi yi
306 __ ■a本书中文简体版由香港万里机构出版有限公司授权重庆出版社有限责任公司在中国大陆出版发行
314 __ ■a江献珠, 祖籍广州, 粤菜名家江孔殷之孙女, 早年毕业于香港中文大学崇基书院, 后留学美国, 在费尔利迪金森大学 (Fairleigh Dickinson University) 获商业管理学硕士; 曾担任中国首都保健营养美食学会特邀理事, 一生著有“珠玑小馆”系列菜谱等共计数十个品种。
330 __ ■a本书是一本名家家常菜菜谱。本书收录了作者祖父最拿手的家常粤菜菜品，但不仅限于粤菜，还包括北京菜、淮扬菜、江浙菜中的一些传统菜谱，以及作者游历欧美时，结合法国菜、日本菜与中国传统烹饪技法创新的菜品；从板块上分为肉类与家禽类、水产类、蔬菜类、汤羹小吃类等四大类，共计34种菜品，别具特色的有虾龙糊、火腿蒸鳜鱼、XO酱炒带子、越南冻粉卷等。每一道菜操作步骤明晰，图片精美，且配有一件家庭烹饪趣事，让人读来充满家的温馨。
461 _0 ■12001 ■a传家菜系列之一
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