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200 1_ ■a餐饮服务基本技能■9can yin fu wu ji ben ji neng■f汪春蓉编著
210 __ ■a成都■c成都时代出版社■d2007
215 __ ■a120页■c图■d21cm
300 __ ■a职业技能短期培训教材·餐饮酒店类 全国职业培训推荐教材 劳动和社会保障部职业技能鉴定中心推荐书目
330 __ ■a主要介绍了餐饮服务最基本的知识，即认识和了解餐饮企业、餐饮服务的岗位说明及工作职责、餐饮从业人员应具备的基本素质、餐饮服务的基本技能和基本环节，其中突出和强调的是对从业人员尤其是新从业人员动手能力、语言能力、应变能力的培养，突出了实用性和可操作性。
606 0_ ■a饮食业■x商业服务■x技术培训■j教材
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