实用刀工技法/韩应成主编
| 文献条码 | 索书号 | 状态 | 所属分馆 | 所在馆 | 馆藏地点 | 架位号 | 单价 | 套价 | 入库日期 | 操作 |
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| 637001034502 | TS972.111/4505 | 在架 | 南部县图书馆 | 南部县图书馆 | 大桥分馆 | CNY25.00 | CNY25.00 | 2017-09-29 | 登录 |
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210 __ ■a北京■c中国纺织出版社■d2009
215 __ ■a96页■c彩图■d24cm
325 __ ■a电子复制品
330 __ ■a本书分别介绍了烹饪刀工基础知识、刀具各类、刀具的保养、刀工操作的基本要求、原料的切割技巧、刀工处理形态与方法等内容。
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