烹饪调味大全/雷东著
| 文献条码 | 索书号 | 状态 | 所属分馆 | 所在馆 | 馆藏地点 | 架位号 | 单价 | 套价 | 入库日期 | 操作 |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 637001208285 | TS264/1040 | 在架 | 南部县图书馆 | 南部县图书馆 | 外借部 | CNY38.00 | CNY38.00 | 2019-08-06 | 登录 |
| 订购年份 | 验收类型 | 验收期数 | 验收数量 | 验收日期 |
|---|---|---|---|---|
| 未找到数据 | ||||
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200 1_ ■a烹饪调味大全■9peng ren tiao wei da quan■b专著■f雷东著
205 __ ■a2版
210 __ ■a北京■c北京科学技术出版社■d2013
215 __ ■a13,296页■d24cm
330 __ ■a本书力求在“调味”上使菜系合璧、中西合璧，将“调味”以“味型”的形式达到标准化、系统化。让读者在了解各种味型特点的基础上，融会贯通，灵活运用各种调味品，使“调味”作为艺术，达到一种更高的境界。此外，本书还为现代菜肴的评判工作以及餐饮企业的菜品更新提供了良好的依据。
606 0_ ■a食品■x调味法■x基本知识
690 __ ■aTS264■v5
701 _0 ■a雷东■f(1969~)■9lei dong■4著
090 __ ■aT264■bld
096 __ ■aTS264■bld
801 _0 ■aCN■b110017■c20130315
856 4_ ■uhttp://doi.nlc.cn/nlcdoi/108.ndlc.2.1100009031010001/T1F24.006558489■z全文
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