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010 __ ■a978-7-201-12225-0■b精装■dCNY42.00
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200 1_ ■a随园食单■b专著■f(清)袁枚著■9sui yuan shi dan
210 __ ■a天津■c天津人民出版社■d2017
215 __ ■a167页■d21cm
330 __ ■a本书分为须知单、戒单、海鲜单、江鲜单、特牲单、杂牲单、羽族单、水族有鳞单、水族无鳞单、杂素菜单、小菜单、点心单、饭粥单和菜酒单共十四单。详细记述了我国十八世纪中叶流行的三百多种南北菜肴、饭点和名茶美酒。举凡菜点的选料、加工、切配、烹调及对菜点的色、香、味、形、器、序都做了精辟的论述。
500 10 ■a随园食单■9sui yuan shi dan
606 0_ ■a烹饪■y中国■z清前期
606 0_ ■a食谱■y中国■z清前期
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701 _0 ■c(清)■a袁枚■f(1716~1798)■4著■9yuan mei
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