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010 __ ■a7-5082-1490-0■dCNY4.00
035 __ ■a(011001)c2001047460
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200 1_ ■a蔬菜加工技术问答■9shu cai jia gong ji shu wen da■b专著■f李丽萍，艾启俊编著
210 __ ■a北京■c金盾出版社■d2001
215 __ ■a102页■d19cm
225 2_ ■a“帮你一把富起来”农业科技丛书
330 __ ■a本书着重介绍蔬菜加工的基本知识、蔬菜干制技术、速冻技术、制罐技术、菜汁和菜汁饮料加工技术、洁净和切割蔬菜加工技术及酱腌菜加工技术，还具体介绍了54种蔬菜制品的加工方法。
461 _0 ■12001 ■a“帮你一把富起来”农业科技丛书
606 0_ ■a蔬菜加工■x基本知识
690 __ ■aTS255.3■v4
701 _0 ■a李丽萍■9li li ping■4编著
701 _0 ■a艾启俊■f(1954~)■9ai qi jun■4编著
801 _0 ■aCN■bNLC■c20010724
856 4_ ■uhttp://doi.nlc.cn/nlcdoi/108.ndlc.2.1100009031010001/T1F24.012001051264■z全文