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010 __ ■a7-5019-2996-3■dCNY12.00
035 __ ■a(011001)c2001011564
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200 1_ ■a粉丝加工■9fen si jia gong■b专著■f张聚茂，迟献编著
210 __ ■a北京■c中国轻工业出版社■d2001
215 __ ■a115页■d20cm
225 2_ ■a农产品加工技术■v9
330 __ ■a本书较详细地介绍了粉丝生产的有关技术和粉丝生产的主要设备。共分概述、绿豆的浸泡、酸浆、淀粉提取、粉丝成型、综合利用等八章。
461 _0 ■12001 ■a农产品加工技术■v9
606 0_ ■a粉丝■x食品加工
690 __ ■aS37■v4
701 _0 ■a张聚茂■9zhang ju mao■4编著
701 _0 ■a迟献■9chi xian■4编著
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