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010 __ ■a978-7-5025-9973-7■dCNY16.00
100 __ ■a20070104d2007    em y0chiy50      ea
101 0_ ■achi
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200 1_ ■a粉丝生产新技术■9fen si sheng chan xin ji shu■f杜连起，刘文合主编
210 __ ■a北京■c化学工业出版社■d2007
215 __ ■a188页■d21cm
300 __ ■a粉丝加工企业、个体户，粉丝加工技术研究保同，相关食品专业院校师生
330 __ ■a本书主要介绍了生产粉丝用淀粉的基本知识、粉丝生产的原料、影响粉丝品质的因素、各种淀粉的生产工艺、各种粉丝的生产新工艺，简要介绍了粉丝生产机械、小型粉丝厂存在问题及对策、副产品的综合利用途径和粉丝的食用。
606 0_ ■a粉丝■x食品加工
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606 0_ ■a粉丝
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701 _0 ■a杜连起■9du lian qi■4主编
701 _0 ■a刘文合■9liu wen he■4主编
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