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010 __ ■a7-5637-1265-8■dCNY18.00
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200 1_ ■a饭店工程管理■9fan dian gong cheng guan li■f阮立新主编
210 __ ■a北京■c旅游教育出版社■d2005
215 __ ■a188页■d23cm
300 __ ■a教育部职业教育与成人教育司推荐教材 国家旅游局人事劳动教育司推荐教材 (五年制)高等职业教育饭店服务与管理专业教学用书
330 __ ■a本书介绍了工程部的运行管理内容、要点和相关知识；在侧重讲解管理的同时，兼顾工程技术，对于水、电、空调等各主要机电系统的介绍涉及各系统的主要设备组成和饭店对其的功能要求两方面。
606 0_ ■a饭店■x设备管理
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701 _0 ■a阮立新■9ruan li xin■4主编
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