油炸食品生产技术/张国治主编
| 文献条码 | 索书号 | 状态 | 所属分馆 | 所在馆 | 馆藏地点 | 架位号 | 单价 | 套价 | 入库日期 | 操作 |
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| 637001045714 | TS972.133/1263 | 在架 | 南部县图书馆 | 南部县图书馆 | 外借部 | CNY26.00 | CNY26.00 | 2016-10-01 | 登录 |
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200 1_ ■a油炸食品生产技术■f张国治主编■9you zha shi pin sheng chan ji shu
210 __ ■a北京■c化学工业出版社■d2005
215 __ ■a392页■c图■d21cm
330 __ ■a本书共分五章，介绍了油炸食品现状及油炸食品发展过程和前景，油炸及油炸食品的概念和油炸的基本理论，炸油的作用及炸油的种类等内容。
606 0_ ■a食谱■y中国
606 0_ ■a食谱
610 0_ ■a油炸食品
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701 _0 ■a张国治■c(食品加工)■4主编■9zhang guo zhi
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