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010 __ ■a978-7-5082-4194-4■dCNY9.00
100 __ ■a20081202d2008    em y0chiy0110    ea
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200 1_ ■a豆腐优质生产新技术■f杜连启, 韩连军编著■9dou fu you zhi sheng chan xin ji shu
210 __ ■a北京■c金盾出版社■d2008
215 __ ■a160页■d18.2cm
330 __ ■a本书主要包括：豆腐生产的原料和辅料，豆腐生产的基本工艺，各种新型大豆、非大豆豆腐的加工技术，豆腐的质量检验与卫生管理，以及豆腐生产车间的设施设备等不、内容。全书内容丰富，重点突出，文字通俗易懂，实用性和可操作性强。
606 0_ ■a豆腐
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701 _0 ■a杜连启■4编著■9du lian qi
701 _0 ■a韩连军■4编著■9han lian jun