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200 1_ ■a数学与餐饮成本核算■9shu xue yu can yin cheng ben he suan■b专著■f张翔，刘岩主编
210 __ ■a天津■c天津科学技术出版社■d2021
215 __ ■a217页■d24cm
330 __ ■a本书从餐饮成本核算概述、原材料采购成本控制、原材料储存成本控制、食品生产成本控制、酒水成本控制、食品生产后销售成本控制、信息技术和餐饮成本控制、期间费用控制核算等方面，阐述了餐饮企业餐饮成本控制的理论、方法和内容，并附有实例。
606 0_ ■a饮食业■x成本管理
690 __ ■aF719.3■v5
701 _0 ■a张翔■9zhang xiang■4主编
701 _0 ■a刘岩■9liu yan■4主编
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