000    nam0
010 __ ■a978-7-5643-0182-8■dCNY15.00
100 __ ■a20110303d2009    em y0chiy0110      ea
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200 1_ ■a咸酱泡菜加工实用技术■9xian jiang pao cai jia gong shi yong ji shu■f彭凌主编
210 __ ■a成都■c西南交通大学出版社■d2009
215 __ ■a199页■d24cm
330 __ ■a本书内容是在作者多年的教学和实践的基础上编写而成，真诚奉献给广大农村朋友。书中涉及的蔬菜原料品种多样，包括叶菜类、根菜类、茎菜类、果菜类、花菜类等，根据蔬菜腌制的方法分别按盐渍菜、酱腌菜、泡菜的制作方法顺序进行逐一介绍说明，读者可根据个人喜好进行适当增减各原辅料的用量。
606 0_ ■a酱菜加工
606 0_ ■a腌菜■x蔬菜加工
606 0_ ■a泡菜■x蔬菜加工
690 __ ■aTS255.53■v4
701 _0 ■a彭凌■9peng ling■4主编