手把手教你做翻糖人偶/新东方烹饪教育组编
| 标准编号: | 978-7-300-26067-9 |
| 主要著者: | 新东方烹饪教育组编 |
| 团体著者: | 新东方烹饪教育 xin dong fang peng ren jiao yu 组编 |
| 出版信息: | |
| 载体形态: | 198页 : 彩图 ; 26cm |
| 价格描述: | CNY56.00 |
| 主题词: | 糕点加工 |
| 相关资源: | |
内容摘要
本书主要内容包括工具、配方制作、人偶制作、人偶作品欣赏四个部分。工具主要介绍翻糖膏制作工具、包面制作工具、人偶制作工具等；配方制作主要介绍重油蛋糕坯、奶油霜、翻糖膏等的制作；人偶制作主要介绍整体造型构造，五官、手臂、腿部制作，装饰处理等。每一个作品的制作过程都采用图文对应的方式展示，手把手教读者学会制作步骤和技巧。
| 文献条码 | 索书号 | 状态 | 所属分馆 | 所在馆 | 馆藏地点 | 架位号 | 单价 | 套价 | 入库日期 | 操作 |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 637001290052 | TS213.23/0400 | 在架 | 南部县图书馆 | 南部县图书馆 | 外借部 | CNY56.00 | CNY56.00 | 2024-06-24 | 登录 |
| 订购年份 | 验收类型 | 验收期数 | 验收数量 | 验收日期 |
|---|---|---|---|---|
| 未找到数据 | ||||
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300 __ ■a西点师成长必修课程系列
330 __ ■a本书主要内容包括工具、配方制作、人偶制作、人偶作品欣赏四个部分。工具主要介绍翻糖膏制作工具、包面制作工具、人偶制作工具等；配方制作主要介绍重油蛋糕坯、奶油霜、翻糖膏等的制作；人偶制作主要介绍整体造型构造，五官、手臂、腿部制作，装饰处理等。每一个作品的制作过程都采用图文对应的方式展示，手把手教读者学会制作步骤和技巧。
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